Le corps a une forme de losange très large et épais. La tête et la face zénithale sont couvertes de tubercules osseux saillants très caractéristiques. Les yeux sont disposés sur le flanc gauche. 

La ligne latérale est arquée au dessus des pectorales. Les premiers rayons de la dorsale sont libres.
 

La coloration est assez variable tant les Turbots sont des champions en matière de mimétisme. Le corps est généralement brun et porte des taches brun sombre ou noires. La face nadirale est blanchâtre, sans aucune pigmentation. 

Les Turbots vivent sur des fonds sablonneux ou pierreux entre 10 et 100 mètres de profondeur. Ce sont des prédateurs très actifs qui se nourrissent de poissons, de crustacés et de mollusques (souvent de bivalves). 

Les larves sont pélagiques pendant plusieurs mois. Elles regagnent le fond et subissent la transformation qui les conduira à la vie benthique lorsqu'elles atteignent 2,5 à 3 cm de longueur. Ce sont des poissons sénestres, c'est à dire qu'ils ont la face gauche zénithale (colorée).