Description:
Le corps est relativement haut et comprimé
latéralement. Peau recouverte de grosses écailles. La tête
est petite par rapport au corps dont le dos et le ventre sont parfois très
arrondis chez les jeunes individus. Les mâchoires, beaucoup plus
petites que celles de la Daurade, renferment aussi une dentition composée,
on parle alors d ' hétérodontie.
Le corps est argenté et grisâtre.
On distingue sur le dos et le haut des flancs une dizaine de lignes transversales
grises, souvent alternées une claire ou fine et une sombre, plus
large. Ces lignes sont plus ou moins apparentes et ont tendance à
disparaître chez les gros spécimens.
Le pédoncule caudal est traversé
d'une bande noire. Un rayon épineux sur deux de la dorsale est nacré.
Les ventrales portent une tache noire, les premiers rayons sont noirs et
bleutés. La caudale est bordée de noir, l'anale
est bleutée.
Le corps du Sar présente souvent des
reflets roses, dorés ou bleutés. |