Plus communément appelé Favouille, le Crabe vert est largement commercialisé par les poissonniers / écaillers. Il vit sur les fonds vaseux des ports et des estuaires, ainsi que sur les fonds sablonneux. 

Espèce méditerranéenne: Carcinus aestuarii


Sa carapace peut mesurer 7 à 8 cm de largeur, son bord antérieur est dentelé. Ses pinces sont effilées et puissantes. Comme chez tous les crabes, on observe un dimorphisme sexuel au niveau de l'abdomen, bien plus large chez les femelles que chez les mâles.